一、培养目标

培养掌握中餐、中西式面点等职业岗位必备的基础文化知识、专业知识和操作技能，能够从事中式热菜制作，冷菜制作，面点制作的高素质技能型人才。

二、专业课程

中式热菜、冷拼与雕刻、烹饪营养与配餐、中西式面点制作、高平地方小吃、高平十大碗制作等。

三、升学院校

毕业后，该专业学生既可以选择高质量就业，也可以通过对口升学、单招等方式选择升入高等院校进一步深造，具体有：

1.对口本科院校：山西工商学院、山西应用科技学院等多所本科类院校。

2.对口或单招大专类院校：山西职业技术学院、山西体育职业学院、山西经贸职业学院、山西国际商务职业学院、山西华澳商贸职业学院、长治职业技术学院、晋城职业技术学院等多所大专类院校。

四、就业方向

1.可胜任星级宾馆、知名酒楼等后厨相关餐饮工作岗位。

2.可具备独立开店、自主经营等创业能力。

五、专业师资

缑建军，高级中式烹调师，2019年山西省中华职业教育社授予“竞赛优秀奖”，2020年山西省饭店业商会授予“网红大厨”，2023年称号“晋城十大碗”非遗传承人。从事烹饪技术研究和实践多年，有丰富的教学经验。

刘永峰，2009年毕业于山东新东方烹饪学校，后期在中北大学烹饪班教学。曾担任晋城多家大酒店厨师长，多次带领厨师学生参加技能比赛。